香椿豆腐

saxon

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【材　料】

有機豆腐  1盒

紅蘿蔔  30公克

金針菇  50公克

香椿  適量

沙拉油  1大匙

薑絲  10公克

高湯  50㏄


【調味料】

鹽  1/4小匙

香菇粉  1/4小匙

香油  1小匙


【做　法】

1.有機豆腐切塊，浸泡在熱水中備用。

2.紅蘿蔔切絲；金針菇切段；香椿切細。

3.燒一鍋滾沸的水，放入作法2的紅蘿蔔絲和金針菇段汆燙一下，撈起瀝乾備用。

4.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，再放入薑絲以中火爆香，再放入作法2切細的香椿約1/2，拌炒至香味四溢，續入作法1的有機豆腐塊、作法3的紅蘿蔔絲和金針菇段、鹽和香菇粉以及高湯，拌炒至入味，最後撒上剩餘的香椿並淋上香油即可。