滑蛋豆腐

saxon

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材料: 豆腐.虾仁.青豆.火腿肉.小葱.生姜.鸭蛋.生粉.生抽.食用盐.食用油.


两只鸭蛋打散.放入45度温水.加放少许食用盐.


隔水蒸8分钟后取出待用(做法参考沙漠的春天),蛋蒸得好不好要看碗周边不要有汽泡,这样的蛋才嫩滑可口


锅里先放食用油炒香姜碎

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再放入火腿肉与虾仁


豆腐切小方块放入.这时放食用盐,加少量的生抽上色.放一点点水小焖一会


起锅前勾一下欠粉(生粉)


把做好的豆腐放入蒸蛋碗中


再撒上葱花.就可以吃啦~~~~