水果蛋糕

saxon

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材料Ａ：
低筋麵粉（Superfine Flour）150克，
發粉（Baking Powder）半茶匙，
奶粉（Milk Powder）1大匙，
幼糖（Castor Sugar）100克，
鹽（Salt）四分之一茶匙。

材料Ｂ：
食油（Cooking Oil）60克，
蛋黃（Egg Yolk）4粒，
水（Water）80克。

材料Ｃ：
蛋白（Egg Whites）4粒，
幼糖（Castor Sugar）70克，
塔塔粉（Cream OfTartar）四分之一茶匙，
植物性鮮奶油（Non-Dairy WhippingCream）300克，
奇異果（Kiwi）1粒，
草莓（Strawberry）3粒，
葡萄（Grapes）20粒，
龍眼（Longan）20粒，
桃子（Peach）2粒，
巧克力片依個人喜歡。




蛋糕體做法：
1.將材料（A）混合均勻，然后再倒入（B）拌成麵糊，備用。
2.取另一攪拌缸，將蛋白以快速攪拌1分鐘，加入幼糖及塔塔粉打至干性發泡。
3.將步驟（1）+（2）混合輕輕拌均。將麵糊倒入9寸墊紙的模子中，放入已預熱的烤箱，以180℃烤30∼35分鐘。

上層裝飾做法：
1.先將冷凍的植物性鮮奶油解凍，用中速打發至奶油狀，備用。
2.將烤熟的蛋糕放涼，然后切皮及將蛋糕體橫切成3層，塗上鮮奶油，將切丁的水果鋪上。
3.將整個蛋糕以鮮奶油覆蓋，並以水果裝飾便可。

[ 本帖最後由 saxon 於 2008-11-14 07:47 PM 編輯 ]