肉菠菜湯

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肉菠菜湯
製作工藝:煮 口味：鹹鮮味
主料：牛肉（瘦）250克 菠菜750克 胡蘿蔔150克 土豆500克  配料：雞蛋250克 煉乳（甜，罐頭）10克 檸檬汁50克  調料：白醋5克 香葉3克 黃油150克 鹽25克 胡椒粉2克 番茄醬150克  
1.把胡蘿蔔切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。
2.菠菜洗淨用開水焯過，切成1.5釐米長的段。土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿蔔、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。
3.食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。