泰式甜酸芋丝

saxon

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原料:

芋丝14扎，粟米粒半碗，鸡丝40克，青瓜丝半碗，红萝卜丝半碗，银芽适量，鸡蛋1只。

沙拉汁配料：
青柠汁2汤匙，醋1汤匙，橄榄油4汤匙，红椒粒半汤匙，糖1汤匙，蒜蓉1�4汤匙，盐少许（将所有调味料混合，待搅匀后才下橄榄油）。

做法：

1、将鸡肉、红萝卜、青瓜及煎好的鸡蛋切丝。
2、将鸡肉煮熟。
3、将材料混合，再放入调好的沙律汁便成。

小贴士：

芋丝：高纤维的芋丝易令人有饱肚感，不怕因太饮而引起睡意。但要注意的是，每人所需的热量不同，食用的芋丝量也应不同。

冷食：有助刺激闷热的胃口，沙律汁中的醋有醒神作用。不过中医师则建议体质较虚寒的人，最好不要吃生冷食物。

鸡蛋可用水煮的方法，不过最好待进食时才加入，否则沙律汁中的醋会令鸡蛋变硬。