牛肉番茄湯

魅影178

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【材料】：  
牛 肉 500 克 （ 切 大 塊 ） 、 番 茄 2 個 、 西 蘭 花 1 個 （ 切 件 ） 、 薯 仔 2 個 、 鹽 1 茶 匙 、 清 雞 湯 605 克

【作法】：  
      1. 牛 肉 汆 水 ， 撈 起 洗 淨 ， 再 將 番 茄 、 西 蘭 花 及 薯 仔 汆 水 備 用 。

2. 清 雞 湯 連 同 番 茄 、 西 蘭 花 及 薯 仔 用 猛 火 滾 5 分 鐘 。

3. 最 後 加 入 牛 肉 輕 輕 滾 一 滾 ， 加 鹽 調 味 便 成 。

【其他】：  
用 一 半 牛 肉 加 一 半 金 錢 展 來 煲 ， 滾 出 來 的 湯 會 更 鮮 甜 ， 牛 肉 應 買 較 瘦 部 份 ， 煲 出 來 的 湯 才 會 清 而 不 膩 。