蒜蓉豆豉蒸扇贝

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蒜蓉豆豉蒸扇贝



原料：扇贝、粉丝、青红椒

配料：豆豉酱、蒜、姜、葱、味精、糖、料酒、生抽、盐、麻油、蒸鱼豉油、白胡椒粉[


做法：
1.将扇贝与壳分离，用牙刷将壳刷净，将扇贝体内泥沙去除。
2.扇贝肉倒入适量料酒，白胡椒粉，腌制半小时。
3.倒出渗出水分，加入适量麻油与少量盐，拌匀待用。
4.将粉丝用热水泡软，待用，切蒜加入少量盐、味精，制成蒜蓉，将蒜姜爆香，青红椒炒至3分熟，待用。
5.将炒好的蒜姜倒入生抽、豆豉酱、糖、味精、制成佐料，拌匀。
6.将部分佐料倒入粉丝拌匀，将粉丝分量装入每个扇贝壳中，再将扇贝肉分别放在粉丝上，淋上余下佐料。
7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟，然后洒上葱花，继续蒸3分钟，最后淋上蒸鱼豉油和麻油，起锅。