自製漢堡包【健康又簡易】

saxon

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材料：

免治牛肉（minced beef 即牛絞肉） 約330克
洋蔥 1/2個 （切幼粒或用食物搞拌機搞碎）
麵包糠 （breadcrumbs 即麵包粉） 2杯

醃料：

生抽（醬油）1湯匙
糖 1茶匙
李派林喼汁 (Worcestershsire sauce) 1茶匙
法式第戎芥辣 (Dijon mustard 芥末醬) 2茶匙
蛋 1隻（打散成汁）


做法：

1. 用全瘦牛肉放進電動搞肉機中打碎成免治牛肉，加入洋蔥粒，用醃料拌勻醃約15分鐘。如下圖示，放一個煎蛋的鋼圈在碟上，鋪上麵包糠，然後用匙羹或膠刮把免治牛肉鋪平，平均灑上麵包糠。小心轉到鋪了牛油紙 baking paper，放入雪櫃（冰箱）中，冷凍1小時。
2. 燒熱易潔平底鑊，下點橄欖油，把漢堡扒煎至兩面金黃色和熟透。

3. 在麵包上塗上牛油，放上生菜、蕃茄和蘑菇。在漢堡扒上灑點鮮磨黑胡椒粉，加芥辣醬和茄汁即成。 (用白麵包加漢堡牛肉一樣好吃！)

溫馨提示：

1. 用煎蛋的鋼圈可肯定每個漢堡扒一樣的大小。如果沒有，也可用手把免治牛肉碎搓成球狀，然後稍稍壓扁，鋪上麵包糠即可。

2. 小孩不吃芥辣，可以不落。他們喜歡多點茄汁呢∼