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[閒聊] 蝦兵蟹將

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發表於 2008-11-23 01:48:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
蝦仁半斤
蟹粉2大匙
薑1塊
蔥1支
蛋白1個
太白粉1小匙

調味料
鎮江醋1大匙
鹽1/3小匙
紹興酒3小匙

步驟一 起一油鍋,先爆香蔥段和薑片後撈出,再加入蟹粉炒香
              後,起鍋盛出備用。
步驟二 先將蝦仁去除腸泥後,洗淨並瀝乾水份,再加入鹽、蛋
              白和太白粉拌醃,並略微冰鎮後,放入油鍋中過油備用。
步驟三 以鍋中餘油,放入薑末、蝦仁、紹興酒、鹽、鎮江醋和
              炒好的蟹粉拌炒均勻,即可盛盤完成。
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