XO醬鮮肉春卷
材料豬肉 150 克 [切絲]，春卷皮 15 塊， 冬菇 5 隻 [浸軟、榨乾及切絲]，韭黃 25 克 [切段]，芽菜 50 克 [瀝乾]
醃料
蠔油 1 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
芡汁
水 4 湯匙
粟粉 1/2 湯匙
蠔油 1 湯匙
XO醬 4 湯匙
粉糊
水 2 茶匙，麵粉 2 茶匙
做法1.豬肉用醃料醃15分鐘。2.用2湯匙油炒熟豬肉，下冬菇、韭黃及芽菜炒至軟身，加入芡汁煮至熱透，盛起待涼。3.將豬肉餡料分成15份，用春卷皮將餡料包成春卷狀，用麵粉糊封口。 4.將春卷炸至金黃香脆。
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