香椿豆腐
【材 料】有機豆腐1盒
紅蘿蔔30公克
金針菇50公克
香椿適量
沙拉油1大匙
薑絲10公克
高湯50㏄
【調味料】
鹽1/4小匙
香菇粉1/4小匙
香油1小匙
【做 法】
1.有機豆腐切塊，浸泡在熱水中備用。
2.紅蘿蔔切絲；金針菇切段；香椿切細。
3.燒一鍋滾沸的水，放入作法2的紅蘿蔔絲和金針菇段汆燙一下，撈起瀝乾備用。
4.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，再放入薑絲以中火爆香，再放入作法2切細的香椿約1/2，拌炒至香味四溢，續入作法1的有機豆腐塊、作法3的紅蘿蔔絲和金針菇段、鹽和香菇粉以及高湯，拌炒至入味，最後撒上剩餘的香椿並淋上香油即可。
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