saxon 發表於 2008-11-16 06:38:37

果仁煎饼合苹果酱


原料：鸡蛋，糖，面粉，葡萄干，苹果丁，朗姆酒，糖粉，白兰地。

制法：
用朗姆酒将葡萄干泡开；

取蛋黄加面粉及糖制成面糊；将蛋清打发，加入葡萄干及面糊，调匀；

取一平锅入油烧热，注入面糊，小火慢煎至熟，倒出，用餐叉将煎饼划碎，装盘；

苹果切丁，加白兰地、水和糖煮成苹果酱；

将糖粉撤在装好盘的煎饼上，配以苹果酱即成。
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