三色丸子

saxon

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材　料：紫山藥、芋頭、香菇、荸薺、麵腸、素火腿、糯米、咖哩粉、地瓜粉、太白粉

調味料：鹽、二號砂糖、醬油、胡椒粉

作　法：
1. 芋頭切丁，加入一小匙醬油拌勻後，過油備用。
2. 麵腸、香菇、荸薺、素火腿切小丁備用。

3. 將麵腸、芋頭、香菇、荸薺、素火腿與地瓜粉、胡椒粉、醬油、糖、鹽攪拌均勻至有彈性。
4. 糯米泡水約三小時後，先將水分瀝乾，加入太白粉攪拌後，置於碗中。
5. 餡料捏成球狀後，分別沾上糯米、糯米加咖哩粉、紫山藥，製成三色丸子，接著放入鍋中，再以大火蒸15分鐘即可食用。