宮保魷魚

魅影178

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工具： 微波爐

材料：一、主材料

1. 魷魚......................2 條

2. 乾辣椒....................4 根

3. 蒜........................數粒

4. 蔥........................2 根

5. 花椒......................2 大匙

   二、調味料

1. 醬油......................2 大匙

2. 糖........................1 大匙

3. 麻油......................1/2 茶匙

4. 黑醋......................1 茶匙

5. 太白粉....................1 茶匙

6. 水........................2 大匙

　

做法：一、魷魚以熱水稍燙，切斜十字紋，切大塊，至呈現花紋。

    二、花椒放入 4 大匙油中，以強火爆香 3 分鐘，將花椒取出不要。

    三、油中放上鹽、乾辣椒、蔥、蒜，以強火煮 2 分 30 秒，再放入

    魷魚，加上調勻的調味料，包上膠膜煮 2 分鐘，取出拌勻後，

    再煮 1 分鐘，並淋上 2 大匙花椒油。