素八寶南瓜盅
http://www.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/2/0000H404FF56A416DE120Cl.jpg材料及份量:
南瓜盅 1個
五香豆腐亁 2件
甘筍 1両
馬碲 4粒
露筍 1條
磨菇 5粒
麵筋 2両
西芹 1條
白芝麻 1湯匙
薑 2片 調味料:
芡汁：
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
素蠔油 1茶匙
素味粉 1/4茶匙
水 2湯匙
製法:
1. 切開南瓜頂部作蓋，去籽，蒸約12分鐘或至瓜肉熟透，保溫。
2. 五香豆腐乾切粒，出水。
3. 甘筍及馬蹄去皮，切粒，出水。
4. 露筍去粗纖維，滾刀切，出水。
5. 磨菇界花，出水。
6. 麵筋切粒，略炸，瀝乾油份。
7. 西芹去粗纖維，切角，用薑及1湯匙水份煸炒一會，盛出。
8. 白芝麻白鑊炒香，待用。
9. 燒油1湯匙，爆香薑片，放入豆腐乾、甘筍、馬蹄、露筍、磨菇、麵筋及西芹同炒，其後放入芡汁兜炒，盛於南瓜盅內，灑上白芝麻，即成。
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