雞鬆拌麵
【材 料】麵條
200公克
仿土雞胸肉
150公克
沙拉油
80㏄
【調味料】
鹽
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
太白粉
1/2茶匙
胡椒粉
少許
【做 法】
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將雞胸肉去皮後，放入鍋中以小火煮約15分鐘撈出，拍鬆切成細末備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入作法1的雞胸肉末，並加入鹽、太白粉，以小火炒至雞肉表面呈金黃酥脆狀，再加入糖及胡椒粉調味即可起鍋為醬料備用。
3.另取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。
4.將作法2的醬料倒入作法3的碗中，拌勻即可食用。
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