干貝酥娃娃菜
【材 料】
娃娃菜250g
干貝5顆
蒜末 5g
薑末5g
【調味料】
料理米酒150㏄
鹽少許
雞粉1/4小匙
香油少許
【做 法】
1.娃娃菜去頭後洗淨備用。
2.取碗，放入干貝以米酒泡至軟，一起放入蒸籠蒸約20分鐘至涼後取出、瀝乾水分，再將干貝捏成絲狀。
3.熱油鍋，放入作法2干貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。
4.熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末和薑末一起爆香後，加入作法1的娃娃菜拌炒均勻。
5.作法4鍋內加入其餘所有調味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡後盛盤。
6.最後於作法5的娃娃菜放上作法2的干貝絲即可。
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