saxon 發表於 2008-11-6 10:18:51

清香豆腐


清香豆腐
製作工藝:拌 口味：清香味
主料：豆腐(南)200克配料：香椿30克調料：鹽3克 白砂糖5克 胡蘿蔔5克 味精2克 香油30克
1. 嫩豆腐放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝水放入盆內，加入精鹽、味精和白糖攪拌均勻。
2. 醃香椿洗淨，經水燙後瀝水，晾涼，切成極細的末，撒在豆腐上拌勻。
3. 胡蘿蔔入鍋煮熟去皮後擦成細泥，與豆腐，香椿末拌勻，裝入盤內，淋入香油即成。
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