saxon 發表於 2008-11-5 09:10:34

五香雞

【材料】
雞一隻(二磅半）
潔淨毛布一條

【醃料】
生薑三片
粗鹽二湯匙半
五香粉二茶匙半

【做法】
(一)雞洗淨印乾水份，將醃料從內至外塗勻雞身。
(二)用廚房紙塞放雞身內(印乾剩餘雞身內血水，亦防止醃料出水影響質感。），再以毛巾包裹雞隻，放雪 櫃雪過夜。
(三)翌日沖洗乾淨醃料，以猛火蒸三十五分鐘，放涼後手撕或切件即可食用。
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