saxon 發表於 2008-11-3 15:03:38

木瓜味噌紅蟳鍋


【材　料】

紅尋2隻

木瓜300公克

蔥花30公克

【調味料】

白味噌100公克

糖1大匙

味醂60㏄

香菇精1小匙

水120㏄

【做　法】
1.紅蟳剝殼洗淨後去除腮，放入蒸鍋中以大火蒸約18分鐘，取出待涼後切塊備用。

2.木瓜去皮、去籽，切適當大小塊狀備用。

3.取一砂鍋，放入水與作法2的木瓜塊煮至沸騰，加入其餘調味料及作法1的紅蟳塊。.

4.以中火續煮至沸騰，立即熄火撒上蔥花即可。
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