芝麻炸蝦
【材 料】
草蝦6尾
白芝麻50公克
玉米粉30公克
蛋液2顆
【調味料】
A.鹽1/4茶匙
料理米酒1茶匙
B.椒鹽粉1茶匙
沙拉醬1大匙
【做 法】
1.將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼，再將蝦的背部切開至腹部，但腹部不切斷，使其整個攤成一片，並加入調味料A拌勻，備用。
2.將作法1的蝦身均勻沾裹上玉米粉後，再沾上蛋液，最後沾上白芝麻並壓緊。
3.熱鍋，加入約300㏄沙拉油，燒熱至約120℃後，將作法2的蝦入鍋以中小火油炸約2分鐘，至金黃酥脆即可撈起瀝乾油，食用時可搭配沙拉醬或沾椒鹽粉食用增味即可。
頁:
[1]