焗烤酪梨鮮蝦
【材 料】
酪梨1顆
鮮蝦12隻
奶油1大匙
蒜頭末1瓣
洋蔥碎50公克
白酒1大匙
奶油白醬2大匙
高湯100cc
起司絲100公克
【做 法】
1.酪梨洗淨去籽切片；鮮蝦撥殼、去腸泥備用。
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，先放入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟後，加入作法1的鮮蝦、白酒，轉大火，讓酒精蒸發。
3.將作法1的酪梨片、奶油白醬、高湯放入作法2的鍋中，續以小火拌炒均勻，再倒入烤盤中，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤酪梨鮮蝦。
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤酪梨鮮蝦放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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