saxon 發表於 2008-11-2 08:55:25

阿尔萨斯猪脚


[原料/调料]
猪脚 1只
洋葱 1个
红萝蔔 1/2条
西芹 2根
蒜苗 1枝
荷兰芹 2枝
百里香 2公克
月桂叶 1片
杜松子 2公克
盐 少许

[制作流程]
(1)将所有蔬菜洗净切成丁状备用。
(2)生猪脚汆烫过再过冷水后，放入水中，加水量以水高度超过猪脚15公分即可。
(3)放入洋葱、红萝蔔、西芹、蒜苗、荷兰芹、百里香、月桂叶及杜松子、盐(调味依个人口味喜好即可)炖煮约2个半至3小时即大功告成。
(4)将猪脚取出后即可装盘上桌，不需要加入汤汁。
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