浓浓油香 葡萄干牛油小杯
葡萄干牛油小杯
原料：（4小纸杯份量）
鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
步骤：
1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
3、牛油室温放软，糖粉分次加入搅至牛油融化（图A，原来发牛油用手动打蛋器比电动的还好用，又长经验了）；加入蛋黄调和（图B）；再将低筋面粉过筛后加入（图C、D。我用了切拌法，减少筋度产生）；最后加入打发的蛋白，拌匀备用（图省略，我很奇怪这个方子的糖为什么不是加到蛋白里。我自行添加了2ml白醋）；
4、纸托放入模具中（我没有其它模具了，只有那单薄的纸托，还好它们还算争气），将步骤3完成的材料依次倒入纸杯中（6分满就好了），加入葡萄干（用力压进葡萄干，我没有经验，只轻轻放进去）；
5、烤箱预热，200度20分钟即可。
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