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魅影178
發表於 2008-9-23 05:38:22
香酥沙茶炸雞排
【材 料】
雞胸肉2片
地瓜粉65公克
沙拉油600㏄
【調味料】
蠔油1大匙
辣油1小匙
酒1小匙
沙茶粉1小匙
鹽1/4小匙
糖1/2小匙
【做 法】
1.雞胸肉去皮拍扁,橫剖成兩片,加入所有調味料拌醃,並以手掌略壓緊實,兩面沾上地瓜粉,再次以手掌略壓緊實
2.鍋中倒入沙拉油,加熱至185℃∼190℃,放入作法1的雞胸肉片炸熟,呈金黃色,撈起瀝乾油分即可
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香酥沙茶炸雞排